Tartar de Aguacate y Mango con Vieiras

Ya estamos en septiembre y el verano va agotando sus últimos días…, pero el calor sigue estando presente y todavía es tiempo de disfrutar de platos ligeros y que refresquen. Por eso, nuestra propuesta de hoy tiene, una vez más, a las frutas como ingredientes principales aunque, en esta ocasión, se acompañan de un manjar…

Tataki de Atún con Sandia caramelizada

Todavía estamos a tiempo de disfrutar del mejor atún de las costas gaditanas y de todas las posibilidades que ofrece en la mesa. De la mano de Carlos Patrigniani, jefe de cocina del restaurante La Raza, os proponemos esta receta para que la elaboréis en casa. Ingredientes: – 180 gr. de Lomo de Atún. –…

Sevilla, capital mundial de la tapa

  Que Sevilla es la cuna de la tapa es algo sabido popularmente por todos, turistas y sevillanos, pero ahora un ambicioso proyecto puesto en marcha conjuntamente por el Ayuntamiento de Sevilla, la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Cruzcampo, pretende que la Unesco reconozca oficialmente Sevilla como capital mundial de la tapa, distinguiendo…

Mejillones en escabeche

Seguro que muchos de vosotros soléis comprar los mejillones en escabeche que venden en latas de conserva. Sin embargo, no hay nada como el sabor auténtico de los platos elaborados de forma artesanal. Así que hoy vamos a mostraos cómo hacer vosotros mismos los mejillones en escabeche, plato que podéis encontrar en nuestra carta de…

Grupo La Raza cumple 80 años

Este 2012 es muy especial para Grupo La Raza porque se cumplen 80 años desde su fundación. A lo largo de todos estos años, este grupo hostelero se ha hecho valedor de la confianza y el prestigio de todos sus clientes que han compartido mesa y mantel en cualquiera de sus establecimientos, haciendo que Grupo…